ハロウィンと言えば……ジャックランタン！　と思うのは私だけじゃないはず（笑）。9月の終わり頃から増えはじめて、10月の中ごろにはカボチャのお化けで町中が溢れてる。そんなイメージありませんか？　少なくとも私のお家は10月中ごろにはカボチャお化けジャックランタンでいっぱいです♪

そんなジャックランタンを見てると無性に食べたくなるのがカボチャ料理！　お友達もこの時期に私の家に来るとカボチャが食べたくなるらしいです（笑）。
ということでハロウィンにぴったりのカボチャ料理のレシピです！

■まんまるカボチャグラタン
◎材料　4人前
　・カボチャ　1個
　・玉ねぎ　1個
　・パプリカ（赤）　1/2個
　・マッシュルーム　3個
　・ゆで卵　1個
　・牛乳　1/4カップ
　・バター　大さじ2
　・粉チーズ　適量

◎作り方
　1.カボチャを丸洗いします。濡れたままのカボチャの上部、1/4くらいを切り取ってラップに包みレンジで6分ほど加熱する。

　2.レンジからカボチャを取り出し、カボチャの中身をスプーンでくりぬいておきます。カボチャの外身は器に使用するので穴を開けないように気をつけてください。

　3.玉ねぎををみじん切りにして、パプリカはさいの目切りに、マッシュルームを薄切りにしてバターと一緒に鍋に入れる。

　4.火が通ったら、くりぬいたカボチャの中身とゆで卵を潰したものを入れます。牛乳を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。

　5.カボチャの器に、4の具を入れる。上から粉チーズとパン粉をふりかけて、オーブンで10分ほど焼いたら出来上がりです。

※カボチャの種を取りのぞくために、中身をくりぬく時は中心からくりぬいてください。くりぬいた種は捨てます。